Es por lo general un mamífero rumiante,
que por su docilidad se dice que es doméstico; Es de tres cuartos a .un metro
de altura, tiene de
Para su mejor conocimiento es un animal
de la familia de los cavicornios, es decir de los animales de cuernos huecos y
por ello de la familia de los ovinos del género capra. Es uno de los animales
del hombre de más fácil mantención, pues es rudo y sufrido y le vasta para
existir un puñado de hierbas que suele encontrarse en terrenos áridos y
abruptos.
De la misma manera como toda variedad
animal suele existir o suelen existir diversos tipos de animales dentro del
mismo orden, género; así, también, en éste tipo de animal existen tres clases
de cabras:
·
La cabra de Egipto o de nariz arqueada,
·
La enana
·
La salvaje, que radica generalmente en
las regiones más elevadas de una montaña, de ésta última se sabe que existen
alrededor de quince especies, se afirma que son como una especie de antílope,
de pelo hermoso y largo, sus ojos y cuernos muy atractivos y de pezuñas de
color negro oscuro muy brillante. Una característica principal que distingue al
macho de la hembra, es que éste es más barbado que la hembra y además despide
un olor fuerte y desagradable, que la hembra no posee. Tuvo su origen en
Arabia, país del cual se extendió al pasar los años y siglos a todo el Mundo, fue
fácil crearlo en las distintas regiones, menos en aquellas que son húmedas, pues
en éstas pierden muchas cualidades. Se le utiliza sobre todo en nuestro país como
anima* de tiro, esto es que sirve para transportar, pues se le sujeta a un
carrito con dos ruedas y lo jala con su fuerza, junto con la persona que se
suba a el, es por ello que frecuentemente se le vea en los parques, en la
ciudad, en el majestuoso bosque de Chapultepec.
Se aprovecha como alimente ya que se le
come o bien asada o cocida; por lo general se hace barbacoa y se ingiere en
tacos, antojito típico de nuestro país; su caldo que desprende al hacerse
barbacoa, es bien rico, pero no sólo en sabor sino en vitaminas, a éstE'! se le llama consomé
Su carne, como ya se dijo anteriormente,
es sabrosa pero cuando es tierno el animal, pues cuando pasa del año resulta
indigesta.
Dentro del sinnúmero de derivados de
éste animal está su leche Que es más bien curativa, pues es rica en proteínas y
además es fácil de digerir )1por ello es recomendable para enfermos; con la
obtención de su leche llegan a elaborarse los más finos y riquísimos quesos y
un gran número de dulces como la cajeta, cajetilla, toficos, etcétera. Una
cabra bien alimentada llega a dar al año alrededor de ochocientos cincuenta
litros de leche.
Su sebo sirve para hacer la mejor clase
de ceras caseras.
Como anteriormente se dice éste animal
posee en sus derivados un poder curativo, mismo que se ha aprovechada para
elaborar pastillas, ..... tónicos
y substancias o soluciones inyectables; pues el fosfato de cal ayuda a la buena
digestión del organismo, en tanto que la solución inyectable de cal cio tonifica nuestro organismo, nuestros huesos.
Dentro de las utilidades obtenidas de
la cabra es importante mencionar el aprovechamiento de su piel que es muy
dócil, con ella se hacen bastantestipos de cueros
cordobanes, guantes, cinturones, billeteras, chamarras y zapatos muy finos,
propios para pies delicados.
